냉동식품 식자재 유통업 위험성평가표 주요 공정

식자재 유통업의 특성상 운반보관과 관련된 위험 요인이 주를 이룹니다.

1. 식자재 입고 및 검수

  • 작업 내용:운반 차량에서 식자재를 하역하고 수량을 확인하며 냉동/냉장 창고로 이동시키는 작업.

  • 주요 위험요인:

    • 하역 및 운반:중량물(박스, 팔레트) 취급에 의한 근골격계 질환(요통 등), 낙하로 인한 부상, 운반기구(핸드 파렛트 트럭, 카트 등) 사용 중 충돌또는 협착사고.

    • 차량/하역장:트럭 적재함에서의 떨어짐사고.

    • 냉동/냉장고:갑작스러운 온도 변화로 인한 건강 장해.

2. 보관 및 재고 관리 (냉동/냉장 창고 작업)

  • 작업 내용:입고된 식자재를 냉동/냉장 창고 내 **랙(선반)**에 적재하고 관리하는 작업.

  • 주요 위험요인:

    • 정리/적재 불량:불안정하게 쌓아둔 식자재 박스나 팔레트가 무너져 깔림사고.

    • 이동 및 통로:바닥의 물기, 이물질, 포장재 등에 의한 미끄러짐넘어짐사고.

    • 한랭 환경:냉동/냉장고 내 장시간 작업으로 인한 동상또는 저체온증등 건강 장해.

    • 문 끼임:냉동/냉장고 문을 여닫을 때 손 끼임사고.

3. 피킹(Picking) 및 포장/분류

  • 작업 내용:주문에 따라 필요한 물품을 찾아 꺼내고(피킹), 포장하여 분류하는 작업.

  • 주요 위험요인:

    • 운반 및 이동:운반 카트, 대차 등을 이용한 이동 중 충돌위험.

    • 중량물 취급:포장 작업 중 반복적인 중량물 인력 운반에 의한 근골격계 질환.

    • 칼/도구 사용:포장재 개봉 또는 손질 시 베임사고.

    • 미끄러짐:바닥에 떨어진 포장재, 물 등에 의한 넘어짐.

4. 출고 및 배송

  • 작업 내용:포장된 식자재를 출하 차량에 적재하고 운송하는 작업.

  • 주요 위험요인:

    • 상하차:차량 적재 작업 중 떨어짐사고 및 근골격계 부담.

    • 운전/배송:이륜차(오토바이) 또는 차량 운전 중 발생하는 교통사고위험.

    • 밀폐 공간:출고 전 냉동/냉장 탑차 내부 점검 시 질식 위험(매우 드물지만 유의).